Bolo de baunilha e morango

Esta é uma receita muito gostosa e fácil de fazer, ótima para quando vai receber alguém em casa e não quer ter muito trabalho. Estou publicando especialmente para minha fisioterapeuta, que experimentou aqui em casa e fiquei devendo a receita. Demorou, mas esta aí Carol. Espero que aproveite.

Bolo de baunilha e morango

Para 10 a 12 pessoas:

 Cobertura:
90 g de farinha de trigo

100 g de manteiga sem sal fria cortada em pequenos cubos
90 g de açúcar demerara

50 g de nozes picadas

 Massa:
180 g de manteiga sem sal amolecida
250 g de açúcar
3 ovos batidos
1 colher de chá de essência de baunilha
190 g de farinha de trigo

1 colher chá de fermento em pó

Recheio:400 g de morangos cortados em quatro
15 g de açúcar

 Modo de fazer:

1. Pré-aquecer o forno a 180º C.
2. Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma de fundo amovível com cerca de 24 cm de diâmetro.
3. Para a cobertura, misturar a farinha e o açúcar demerara, juntar a manteiga e misturar com a ponta dos dedos até obter uma massa granulosa. Reservar refrigerada.
4. Para a massa, bater o açúcar com a manteiga até estar um preparado cremoso e esbranquiçado.
Juntar os ovos, aos poucos, sem parar de bater e depois a baunilha.
Adicionar a farinha e bater a baixa velocidade e apenas até misturar todos os ingredientes.
5. Colocar a massa na forma, alisando bem a superfície e cobrir com os morangos, pressionando-os levemente na massa. Espalhar o açúcar sobre os morangos.

6. Distribuir a coberturauniformemente .

7. Levar ao forno por cerca de 1 hora ou até que um palito inserido no centro saia seco.
8. Retirar do forno e deixar esfriar por uns 10 minutos antes de desenformar.

Sugestão: Como adoro morangos, gosto de servir este bolo acompanhado de um potinho de morangos frescos cortados em quatro com um pouco de açucar e vinho do Porto ou licor de Cassis, para que cada um se sirva a gosto. Fica ótimo.